深度||黔酒总动员重绘“新沙盘”，酱香、浓香正面竞争时代提前来临？

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高质量发展主题下，贵州白酒对产区有着更加深层次的表达，背后自然是实现品类崛起的诉求。

只要行业拥趸们的印象不太模糊，都会清楚地记得2018年的一年里，茅台是如何为酱酒新一轮提速奏响凯歌，而酱酒二梯队的国台、珍酒、金沙、钓鱼台国宾等又是如何给酱香白酒市场的渐次推进助力添彩。

2月16日，在情人节余温尚存之际，茅台集团党委书记、董事长李保芳，天士力董事局主席、国台董事长闫希军，钓鱼台国宾酒业董事长黄凤文，金东集团董事长、珍酒董事长吴向东，金沙酒业董事长张道红，酒中酒董事长曹本强，贵酒董事长傅宏兵，董酒执行副总裁蔡少韧，岩博酒业董事长余留芬等黔酒中坚力量再次相聚茅台一起“表白”贵州酒业……王延才溢于言表的“赞美之词”、李保芳高瞻远瞩的“业绩预警”、吴向东情深意切的“三大建议”，再加上贵州各酒企“掌门人”的真知灼见，让黔酒在发展历史上又加载了一段津津乐道的回忆。

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表白不等于唱赞歌，李保芳现场“预警”

2018年2月26日，李保芳、吴少勋、吴向东、闫希军、蔡友平、傅宏兵、张道红、肖进春、余留芬等酒企掌门人相约茅台，开启贵州白酒企业“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”的序章，彼时的行业，也正沐浴在2017年复苏的春风里，因此，上一轮的“表白”主题也主要围绕着抱团、提速、开拓市场等战术层面。

时过境迁，“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”被搬上历史舞台，在宏观经济增速放缓的背景下，本次圆桌会议也开得更加接地气、更加务实。

中国酒业协会理事长王延才在会上开宗明义：未来贵州白酒发展应该着重构筑全产业链，强化产区表达；强化“赢在品质”的发展战略；高度重视技术革新；品牌梯次齐发力。同时，王延才发布大数据，2018年全国酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入8122亿，实现利润总额1476.45亿。其中，规模以上白酒企业累计销售收入5364亿，累计实现利润总额1250亿。

聚焦到贵州白酒，2018年贵州白酒以占全国3.5%的产量，实现了全国43%的利润总额；白酒出口额约33亿元，出口创汇排名全国第一；白酒产业增加值898亿元，排名全省工业第一。

可以想象的是，受益于茅台引领的酱酒消费热潮，与会企业不吝美言地盛赞茅台是世界烈酒第一品牌。而李保芳则连连摆手，谦虚地表示“白酒企业不可能每年都20%或30%增长，茅台也一样。”并现场“预警”，用百米速度去跑一千米谁也受不了。

李保芳谈到，接下来贵州白酒产业亟需由高速发展向高质量发展转型。“贵州白酒要是真正有50个像样子、有实力的企业就足够了。但这样的企业，需要长期培育，分门别类、因企施策给予支持。”随后，他提出了“三建议”：支持能做大的、善待外来的、扶持有困难的。

在谈到“支持能做大的”，李保芳首先为国台点赞：“目前来看，国台已经很好了，这几年表现非常出色。”

“习酒、茅台系列酒等也有条件、有基础、有能力做得更好，需要进一步细化措施，加强支持和引导，帮助他们不断做大。珍酒最近也有到仁怀投资、扩大基酒产能的意向，应该支持他们尽快做起来。”李保芳谈到。

事实上，今天的黔酒不仅姓“黔”，很多国内外资本也相中了贵州白酒资源，参加圆桌会议上的品牌比如董酒、珍酒实际控制人为省外资本，知名酒企洋河、劲牌，如今也在茅台镇安家落户。对于“外来”品牌，李保芳也以主人翁的态度表达了欢迎：应该给予更加明确的态度和支持，构建更加良好的产业生态环境，鼓励这些名酒企业来贵州，进一步优化和丰富贵州白酒产业的发展格局与文化内涵，提升贵州白酒品牌的整体形象。

而对原来一些已具相当规模的，现在有一些“困难”的酒企，李保芳当场表态：茅台不希望“大鱼吃小鱼”，不应老让他们长期艰难地过日子，应该想办法支持他们渡过难关；此外，另一些缺乏顶层设计能力，陷入同质化和价格战中的中小企业，需要大家提高站位，把握好自身发展节奏，杜绝恶性竞争，共同保持定力和自信，捕捉机遇、应对挑战，良性发展。

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黔酒总动员，“头脑风暴”撑起高质量发展

众所周知，从茅台独占酒业鳌头，及至以“大家长”身份号召贵州白酒企业抱团发展，白酒行业在暗流涌动的“酱酒热潮”中滚滚向前，而酱酒兄弟连的一举一动，也深刻制约和影响着行业的前进节奏。

竞合，最终的目的是实现共赢局面。一天的时间里，三十余家贵州白酒企业负责人以平等对话的圆桌会议形式，探讨、交流贵州白酒产业的新发展、新未来，“大家好，才是真的好”成为与会嘉宾的共识。而面对2019，如何抓住机遇互相“拼车”、互搭“快车”实现竞合发展，白酒企业或许能在平等、坦诚、开放的2019圆桌会议头脑风暴上取到真经。

在大会进行的同时，吴向东“三点呼吁”已经刷屏朋友圈。吴向东提出：一是呼吁茅台作为全球蒸馏酒的龙头老大哥，加强对贵州白酒关键生态要素的基础研究和检测对比，为贵州白酒食品安全和高品质发展提供有力保障；二是呼吁贵州省有关部门加强对民营酒企的扶植力度，维持民企在贵州白酒行业中能够拥有一席之地；三是呼吁关注贵州本地高粱价格过高的情况，本地高粱价格太高，对贵州酒企的正常发展，以及对本地农户长期致富都可能带来一些挑战。

作为本次会议的主办方代表，闫希军强调了树立“大茅台观”的重要性，即保持茅台镇传统酱香主体风格一致的前提下，各企业形成有各自辨识度的独特口感、风味特点，丰富茅台镇“酱香白酒”大旗下的品牌群体。此外，还要共塑“大国酱香”的品牌形象，扩大酱香白酒的消费人群，创造需求，从市场增量中寻求发展空间。

“既然是一家人，就要有向心力，更要有好的家风。”主办方另一代表钓鱼台国宾酒业董事长黄凤文呼吁：酱香酒的格局来之不易，贵州白酒全体企业应该倍加珍惜；品质和匠心是贵州白酒产业的底牌；构建产区软实力需要共同发声；改变传统思维，积极面对时代变化。

“茅台为贵州白酒的‘定海神针’，金沙将以茅台为榜样。”张道红表示，金沙酒业将持续坚持茅台引领、坚持文化引领、坚持品质引领、坚持品牌引领，逐步规范市场行为，加强企业管理，集中资源和力量，促进贵州白酒高品质、高结构、高效率地健康稳步发展。

“茅台的体量已经足够强大，各级政府应该把更多的扶持政策和资金向极具发展潜力的、品牌影响力较强的省内其他白酒企业倾斜。”董酒执行副总裁蔡少韧现场为自家“拉票”。

贵州醇执行总裁肖进春表示，如今，白酒行业已经进入了“文化驱动”的4.0竞争时代；“文化驱动”时代重要的是依托自已的特色，找对消费人群、打造消费场景、提升消费对象的满足感，最终形成产品和品牌的“铁粉群”，也就是最大限度的打造专属于企业的“文化IP”。

“不一定酱香型酒核心产区就一定都能产区好酱酒，不一定身处茅台镇酒一定是茅台酒。”贵州贵酒董事长傅宏兵建议要坚持技术创新，强化现代技术、智能制造对传统酿造技术的改造与提升；坚持责任与担当，保护好有限的资源和环境；坚持文化创新，加快市场国际化的步伐。

“首先是进一步加强茅台镇产区生态保护建设，打造酱酒新生态；其次是进一步加大酱酒酿造自动化革新力度，打造酱酒新科技；最后是进一步加强茅台镇酱酒企业品牌建设，打造酱酒新名片。”同样作为“外来者”，劲牌茅台镇酒业总经理沈永祥也在会上为贵州白酒发展建言献策。

岩博酒业董事长余留芬则在大会上呼吁，未来企业在不断发展自身的同时，也要加强贵州酱酒文化宣传，加强中国白酒文化推广。并提议以茅台集团为首，共同来肩负起这份責任感和使命感，帮助消费者获得饮酒的正确知识，多角度阐释白酒与健康的机理，指导广大消费者科学、安全、健康、理性地饮酒。

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“竞合”时代，浓香、酱香正面竞争时代来临？

本次圆桌会坚持以“大家好，才是真的好”为标志的“共赢”机制，给贵州白酒企业带来了不一样的格局和眼界。

与会，智慧纷呈、干货不断！既解开了酱香白酒企业从“单兵作战”到“同力协契”战术孵化的诸多细节，还分析了浓香豪强各自为阵通过品类创新等方式觅步再发展的“老桥段”，也有清香诸侯汾酒、牛栏山、衡水老白干、红星、宝丰、江小白等审时度势后酝酿的复兴“新剧情”，语境之中聚焦的不再是于细微处的“实地”攻伐，更多是于高处的大势勾勒。不难发现，如今已超过20%的市场占有，为酱香发展加注了底气，也使得酱香与浓香所擦出的火花，比过往猛烈滚烫了许多。

会上，贵州白酒企业达成了发展共识：共扬特色白酒文化，打造贵州白酒品牌集群；共商产业发展大计，确保贵州白酒发展质量；共享优质酿造环境，坚持绿色和谐发展；共护贵州白酒声誉，恪守诚信经营承诺；共谋地方发展福祉，践行时代责任担当。

从2018年“同心共谱酒文章，携手共拓酒天地”的集结会，再到“接力贵州酒业共识，续写竞合发展篇章”的动员大会，有着市场香型优势的贵州白酒企业显然已经对其他香型摩拳擦掌，而通过“内部会议”给自己做360度的全方位展示的同时，高质量发展主题下，贵州白酒对产区有着更加深层次的表达，背后自然是实现品类崛起的诉求。

更值得关注的是，透过这一场轮流坐庄的会议，在茅台的号召呼吁下，习酒、国台、钓鱼台、金沙、珍酒、贵酒等黔酒豪强纷纷积极响应，而酱香阵营真正齐心唱响“同一首歌”的背后，仿佛在浓香阵营面前已经擂响战鼓点点。

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文 | 邓江林  编 | 刘贵洪   制作 | 蒋冰雁

来源 | 糖酒快讯（ID：tjkx99）

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